Wszyscy wiemy, że kawa zawiera kofeinę. To właśnie dzięki niej, po wypiciu kawy jesteśmy bardziej rześcy i pobudzeni.

Kofeina (z łac. Coffeinum, znana też jako teina – wtedy jej źródłem jest herbata) – jest to alkaloid purynowy znajdujący się w surowcach roślinnych. Kofeinę można również uzyskać laboratoryjnie w warunkach syntetycznych. Metoda ta została odkryta już w 1819 roku przez niemieckiego chemika Friedricha Ferdinanda Rungego.

Warto podkreślić, że kofeina jest środkiem psychoaktywnym należącym do grupy stymulantów. Stosuje się ją dosyć powszechnie i jest dodawana do niektórych produktów – zwłaszcza napojów z tzw. „energy drink” (Red Bull, PowerRade itp.). Znajdziemy ją również w bardzo popularnej Coca-Coli.

Co ciekawe, im więcej kofeiny spożywamy (w obojętniej jakiej formie) jej właściwości stają się coraz słabsze. Dlaczego? Po prostu ludzki organizm przyzwyczaja się do niej i potrzebna jest większa ilość niż na początku.

Kofeina w kawie to zazwyczaj kilka procent. Przykłady kaw o dużej zawartości kofeiny:
Lavazza Espresso Bar (mielona) – 13.5pln lub Lavazza Gold.