Marka Lavazza bardzo dba o wysoką jakość swoich wyrobów. Między innymi po to właśnie, by czuwać nad jakością produkowanej kawy, została powołana do życia instytucja Lavazza Training Centre. W Turynie, w siedzibie firmy Lavazza znajduje się Centrum Kształcenia Lavazza, które pełni wieloraką rolę.
Pierwszą pełnioną przez Centrum Kształcenia rolą jest nieustanna praca nad ulepszeniem technologii i wprowadzeniem innowacyjnych rozwiązań produkcyjnych, przy jednoczesnym zachowaniu tradycyjnych wartości marki Lavazza. Pogodzenie tradycji i doświadczenia z nowościami jest bardzo trudne, jednak specjaliści pracujący w firmie Lavazza doskonale sobie z tym radzą. Można śmiało powiedzieć, że eksperci wchodzący w skład zespołu Lavazza Training Centre nie tylko badają kawę, ale też – tworzą „kulturę espresso”.
Przeprowadzane przez Centrum eksperymenty pozwalają przewidzieć skutki wprowadzanych ulepszeń technologicznych i ewentualnie w porę zatrzymać niekorzystne zmiany. Jednak Lavazza Training Centre to nie tylko ulepszanie procesu produkcji, to także poznawanie kultury kawy. W Centrum Kształcenia prowadzone są badania pozwalające ustalić z jakiego dokładnie obszaru pochodzą dane ziarna, jak powinna smakować kawa z danego miejsca na świecie, w jaki sposób najlepiej ją przygotowywać do spożycia i jak ją podawać. Wieloletnie obserwacje i testy pozwalają później na stworzenie odpowiednich ekspresów do kawy, jak np. system Lavazza BLUE, czy Lavazza A MODO MIO, dzięki którym z mieszanki kawowej wydobywana jest pełnia smaku i aromatu. To właśnie w Centrum Kształcenia powstają pomysły na najlepsze i najbardziej szczelne opakowania, pozwalające przez długi czas utrzymać świeżość kawy; to właśnie tu powstają receptury najlepszych mieszanek i najbardziej zaskakujących połączeń smakowych; tu pojawiają się propozycje dotyczące unowocześnienia procesu mielenia kawy, czy palenia ziaren; wreszcie – to właśnie w Lavazza Training Centre pojawił się projekt termicznej obróbki ziaren kawy w strumieniach gorącego powietrza.
Marco Lavazza – pełni stanowisko managera do spraw rozwoju i nabycia, zajmuje się pozyskiwaniem nowych obszarów działania dla firmy i rozpowszechniania jej produktów na całym świecie. Obecnie czuwa nad akcją mającą na celu penetrację rynków w Ameryce Północnej. W 2007 roku uczestniczył w projekcie wejścia Lavazzy do Indii, później dzięki jego działaniom firma nabyła 
Francesca Lavazza – jedna z niewielu kobiet, która znalazła się w zarządzie spółki. Zajmuje stanowisko dyrektora do spraw wizerunku Lavazza Group. Jej celem od zawsze było wykreowanie Lavazzy na markę kultową, luksusową, wyjątkową i magiczną. Francesca uważa, że kawa stanowi symbol włoskiego stylu życia, a espresso określa jako element włoskiej kultury. Ceni sobie tradycję, ale jest otwarta na nowatorskie pomysły – potwierdza to swoją pracą na stanowisku szefowej artystycznej koncernu, podczas pracy nad corocznymi wydaniami kalendarzy Lavazza. Pytana o rodzinną firmę mówi, że Lavazza stanowi reprezentację włoskiego wyrafinowania i poczucia smaku.
Lavazza A MODO MIO to nowoczesne systemy ekspresów do kawy wyprodukowane dzięki współpracy firm Lavazza i Saeco. Przeznaczone są do użytku domowego i pozwalają na przyrządzenie wyśmienitego, oryginalnego włoskiego